RoasteryFlow가 필요한 로스터리, 필요 없는 로스터리

모든 로스터리에 필요한 도구가 아닙니다. 그래서 이 글은 필요 없는 경우부터 씁니다.

먼저: 우리 업종이 무엇인지 확인하세요

이게 모든 것의 출발점입니다.

즉석판매제조·가공업 — 매장을 방문한 손님에게 직접 판매만 하는 형태라면, 원료수불부·생산일지·품목제조보고 의무가 없습니다. 법정 서류 자동화라는 RoasteryFlow의 가장 큰 가치가 적용되지 않습니다.

식품제조·가공업 — 등록하고 다른 곳에 납품하거나 유통한다면, [별표 17] 제1호 가·나목에 따라 생산작업일지·원료수불부·거래기록서를 작성하고 3년간 보관해야 합니다. 여기서부터가 대상입니다.

필요 없는 경우

• 홈로스터·취미 — 의무가 없습니다. Artisan 같은 무료 로깅 도구로 충분합니다.
• 즉석판매제조·가공업만 하는 매장 — 서류 의무가 없습니다. 재고·원가 관리 목적이라면 무료 Lite를 써보시고 판단하시면 됩니다.
• 로스팅 프로파일 관리만 필요한 경우 — RoasteryFlow에는 온도 곡선이 없습니다. 로깅 도구를 쓰셔야 합니다.

가장 큰 차이가 나는 경우

아래 조건이 겹칠수록 효과가 큽니다.

1. 식품제조·가공업으로 등록했다 — 서류 의무가 있습니다.
2. 5kg 이상 로스터를 쓴다 — 생산량이 손으로 계산할 수준을 넘습니다.
3. 카페나 거래처에 납품한다 — 주문 취합과 거래기록서가 생깁니다.
4. 서류를 아직 엑셀로 만든다 — 같은 숫자를 세 번 옮겨 적고 있습니다.
5. 판매 채널이 둘 이상이다 — 채널마다 서식이 다릅니다.

이 다섯이 다 해당한다면, 지금 대표님이 쓰고 계신 시간의 상당 부분은 커피와 무관한 일입니다.

자주 놓치는 경계선 하나

"우리는 작아서 아직 괜찮다"고 생각하시는 경우가 많습니다. 그런데 서류 의무는 규모가 아니라 업종에 붙습니다. 월 100kg을 볶든 1톤을 볶든, 식품제조·가공업으로 등록했다면 의무는 같습니다.

그리고 처분도 같습니다. 생산작업기록 서류 미작성은 1차 영업정지 15일입니다([별표 23] Ⅱ.1.제11호 가목).

작다는 건 면제 사유가 아니라, 혼자 다 해야 한다는 뜻입니다.

확인하는 가장 빠른 방법

가입도 결제 정보도 필요 없는 데모 모드가 있습니다. 실제 운영 화면을 그대로 둘러보실 수 있습니다. 우리 로스터리에 맞는지는 소개 글보다 화면을 보시는 편이 빠릅니다.

맞지 않으면 안 쓰시면 됩니다. 그것도 정확한 결론입니다.